Biscuiti cu mac, umpluti cu gem/visine

Copilul meu este principalul motiv pentru care incerc retete noi de biscuiti... Imi doresc sa-i fac pe plac, sa-l surprind cu biscuiti si tot felul de dulcegarii pentru pachetelul de la scoala si-mi aduce mereu un zambet cand gusta si-mi arata ok-ul, cu toata convingerea :) !
Printre preferintele lui culinare este si gemul de caise, dar si visinele conservate cu aspirina, de aceea am ales sa fac niste biscuiti pe care sa-i umplu divers, sa-l bucur si mai mult!

Ingrediente:

275g faina

1ou

50ml ulei

65g unt

1 lingurita praf de copt

1 lingurita zeama de lamaie

2 lingurite seminte de mac

Preparare: intr-un vas amestecam faina, praful de copt, oul, uleiul, untul taiat cubuletele, zeama de lamaie. Mixam sa se omogenizeze bine, apoi adaugam si semintele de mac si mai mixam putin. Obtinem un aluat omogen, nelipicios, din care rupee bucatele mici, cat o nuca.Le rotunjim si le asezam in tava, presand apoi in centrul lor, pentru a face loc umpluturii.

Am avut un gem de caise destul de bine legat si niste visine pe care le-am scurs bine, sa nu lase suc.

Se coc in cuptorul preincalzit la 180grade, pentru aproximativ 15minute.

As fi vrut sa-i mazgalesc putin cu ciocolata alba, dar Andrei a zis sa nu le mai fac nimic, ca-s perfecti asa si tot cate doi au tot disparut de pe farfurie.
Suntem asadar multumiti de rezultat si sigur mai repetam reteta ! :)

sursa: edith.ro

Biscuiti cu nuci, alune si seminte de dovleac

Am ales sa incerc acesti biscuiti pentru ca aveam niste albusuri in frigider si ceva seminte pe care incerc sa le valorific in fel si chip. Sunt foarte simpli de facut, ingrediente putine si pot fi mancati simpli, la o cafea, la un ceai...cum doreste fiecare!

Ingrediente:

5 albusuri

125g zahar tos

165g faina

165g seminte de dovleac, nuci, alune (in proportia dorita de fiecare)


Preparare: batem foarte bine albusurile, apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem un amestec pufos. Nucile,semintele de dovleac si alunele le taiem in bucatele mai mici *eu am folosit razatoarea electrica, partea de feliere*.Daca le taiati sau le lasati bucati mai mari se vor vedea si mai bine in biscuiti, insa eu am ales asa sa-l determin si pe copilul meu sa manance, caci nu era prea convins cand i-am spus ce vreau sa fac :) .
Dupa ce am pregatit si semintele le amestecam cu faina si apoi le incorporam incet in albusul batut, amestecand de jos in sus, sa se pastreze pufos.
Punem compozitia intr-o tava de cozonac tapetata cu putin ulei si faina sau spray alimentar.
Coacem la 180 grade pentru 30 de minute.Lasam sa se racoreasca putin, apoi scoatem din tava si lasam la racit. *peste noapte eu am lasat
Dimineata se taie felii de 3/4mm pe care le asezam intr-o tava care va merge la cuptor.

Incalzim cuptorul la 160grade si coacem feliile pentru 12minute.La jumatatea timpului le intoarceti sa se usuce uniform. Vor deveni crocante si foarte bune de impartit celor dragi!
Se pot pastra in cutii speciale pentru biscuiti, cateva zile!
Sa aveti pofta!

Sursa: giallozafferano.it

Rulada de dovlecei cu prosciutto

Aveam vreo 3 dovlecei prin frigider si cum doream sa fac ceva nou (chiftelute si budinca facusem), am zis sa incerc o reteta noua, vazuta zilele trecute pe kikakitchen...E o reteta cu ingrediente putine, usor de facut si poate asigura o gustare binevenita, care sa contina si legume, dar si ceva proteine, sa fie meniu complet :) !

Ingrediente:

3 dovlecei potriviti ca marime

5 oua

50g parmezan

1 lingura cu varf faina

200g crema de branza (daca va place o puteti folosi pe cea aromata cu ierburi)

150g prosciutto *sau speck, sunca

sare,piper

Preparare: pentru inceput razuim dovleceii pe razatoarea mare si ii saram putin. Apoi mixam ouale cu putina sare,piper si parmezanul razuit. Cand sunt omogenizate adaugam faina. Scurgem foarte bine dovleceii (ii strangeti in pumni foarte bine, sa lase cat mai multa apa) si apoi ii adaugam in compozitia de oua. Omogenizam si turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (tava  are 25*30cm).

Coacem in cuptorul preincalzit la 180grade, pentru 30 de minute. Lasam sa se racoreasca pentru cateva minute, apoi rulam in foaia de copt si lasam sa se raceasca de tot.
Cand s-a racit ungem cu crema de branza pe toata suprafata, apoi adaugam feliile de prosciutto si rulam din nou.

Vom obtine o rulada delicioasa, pe care o dam la rece pentru cateva ore, apoi o feliem!

Sa aveti pofta!

Tarta cu crema de ciocolata si aluat fraged

Desi aveam alte dulciuri pe lista, trebuia sa probez sa scap de un fix...am folosit aluatul fraged de la prajitura cu gem si crema de ciocolata pe care am folosit-o si la cornete,biscuiti...pentru ca e usoara, potrivit de dulce, cu mult mai buna decat cele din comert!
Sa va spun despre ce este vorba :

Ingrediente aluat:

300g faina

1 ou

150g unt

75g zahar pudra

3 linguri apa rece *daca e minerala e si mai bine

esenta de vanilie

Crema de ciocolata

250ml lapte

50ml apa

100g zahar *daca doriti mai dulce puteti sa mai adaugati 25g

50g faina

30g cacao

30g ciocolata

esenta de rom


Preparare:
Pentru crema punem toate ingredientele, *mai putin esenta de rom*, intr-un vas pe care-l punem la foc potrivit, amestecand mereu. Incet-incet crema se va ingrosa, si cand ajunge la consistenta dorita *eu o las sa fie mai tare* oprim focul, adaugam esenta de rom si lasam la racit.

Pentru aluat amestecam repede faina cu zaharul pudra, untul rece taiat bucatele mici, esenta de vanilie, oul.La urma adaugam apa rece (eu am folosit minerala) .Obtinem un aluat usor lipicios pe care il dam la rece pentru 1 ora.

Cand aluatul este gata, il impartim in doua: o bucata mai mare *aproximativ 2/3, si una mai micuta, care va fi necesara pentru partea de deasupra.Tapetati o tava (25*20cm) cu hartie de copt si intindeti uniform partea de aluat mai mare.Deasupra se distribuie crema de cioccolata si deasupra decoram dupa bunul plac, decupand din aluat formele dorite.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180grade, pentru 25-30 de minute.

O lasam sa se raceasca, o pudram sau nu cu zahar si o servim...!

Sa aveti pofta!

Prajitura rasturnata cu pere

E aproape toamna si perele sunt usor de gasit acum in magazine, fiind sezonul lor. Ne plac sa le rontaim asa, ca o gustare sanatoasa, dar si sa le adaugam in prajituri, sa le dam o nota aparte! Prajitura de astazi face parte tot din categoria celor simple, cu ingrediente la indemana, dar care incanta cu siguranta!

Ingrediente:

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri ulei

5 linguri faina

esenta de vanilie

1/2 plic praf de copt

picaturi de ciocolata

un praf de sare

In plus:

2 pere

40g unt

6 linguri de zahar

Preparare: Intr-un vas care merge la cuptor (folosesc o tigaie de inox), topim cele 6 linguri de zahar, la foc mic. Cand este caramelizat tapetam vasul, acoperind si peretii cu zaharul caramelizat, apoi asezam feliile de pere, astfel incat  sa acoperim fundul vasului. Deasupra adaugam untul taiat bucatele si dam la cuptor la 180grade, pentru 10-15 minute, cat sa se inmoaie perele.
In acest timp intr-un vas mixam albusurile cu praful de sare si cand devin pufoase adaugam pe rand cate o lingura de zahar, mixand in continuare. Galbenusurile le amestecam cu uleiul si le adaugam in spuma de albusuri, amestecand usor, de jos in sus! La urma incorporam faina amestecata cu praful de copt si esenta de vanilie, apoi picaturile de ciocolata.
Turnam aluatul in vas si dam la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Scoatem apoi si lasam 5 minute la racit, dupa care rasturnam pe un platou.La mine s-a desprins imediat si am obtinut o bunatate de prajitura, usor umeda de la zaharul caramelizat si racoritoare datorita fructelor folosite!

La cafea, a doua zi, a fost si mai buna!

Strudel cu ricotta si ciocolata

O zi in care nu aveam prea multa energie, niste ricotta in frigider si pofta de un aluat fraged...cam in aceste conditii a aparut aceasta reteta ! Tare multumiti am fost de rezultat, aluatul a rezistat pana a doua zi foarte bine si sigur vom folosi acelasi aluat si pentru un strudel cu mere, zilele viitoare!

 Ingrediente:

500g faina

175g unt

175ml lapte

15g drojdie

3 galbenusuri

5 linguri zahar

un praf de sare

Pentru umplutura

250g ricotta

4 linguri zahar

1 ou

2 liguri gris

picaturi de cioccolata

In plus:

1ou pentru uns

granule de zahar pentru decor (optional)

Preparare: intr-un vas cernem faina, adaugam peste ea untul taiat bucatele, galbenusurile batute cu putina sare. Incalzim laptele, apoi il amestecam cu zaharul.Dizolvam drojdia verde in putin lapte caldut, apoi o adaugam peste celelalte ingrediente (faina, oua, unt).Incepem sa framantam adaugand putin cate putin din laptele cald. Vom obtine un aluat moale, nelipicios, pe care il lasam la crescut pana isi dubleaza volumul, aproximativ 30/45minute.
Cand aluatul este gata pregatim si umplutura de ricotta, amestecand toate ingredientele. Eu pregatesc in ultima faza umplutura de branza, sa nu devina apoasa compozitia.
Intindem aluatul intr-un dreptunghi (l-am intins direct in tava in care l-am copt) si apoi cu un cutit bine ascutit "franjuram" marginile, sa obtinem un aspect frumos pentru ruloul nostru.Repartizam branza pe toata suprafata

adaugam si picaturile de ciocolata

si apoi impletim frumos, trecand marginile unele peste altele

ungem cu ou si presaram cu zahar

Coacem in cuptorul preincalzit la 180grade,aproximativ 30 minute, sau pana se rumeneste frumos!

L-am taiat cald sa-l degustam,dar e forte bun si rece!

Prajitura cu aluat fraged si gem

Desi a trecut ceva timp de la ultima postare, nu am uitat de blog si nici sa trec aici toate retetele care au fost apreciate in bucataria noastra.
Una dintre acestea este o prajitura cu ingrediente putine, dar cu un aluat fraged si o umplutura pe care o puteti alege in functie de placerea proprie :) !

Ingrediente:

300g faina

1 ou

75g zahar pudra

150g unt

3 linguri apa rece

esenta de vanilie

In plus:

un borcan de 400g gem (am folosit de cirese altoane)

100g nuci (le-am copt putin inainte)


Preparare: pentru aluat amestecam repede faina cu zaharul pudra, untul rece taiat bucatele mici, esenta de vanilie, oul.La urma adaugam apa rece (eu am folosit minerala) .Obtinem un aluat usor lipicios pe care il dam la rece pentru 1 ora.
Intre timp coacem nuca la foc mic si apoi o dam prin masina.O amestecam cu gemul si este gata!
Aluatul rece il impartim in doua: eu am pus 375g pentru foaia de dedesubt si 225g pentru "foaia" de deasupra. Intindem foaia in tava tapetata cu hartie de copt, cu ajutorul unui facalet sau a degetelor, deasupra repartizam gemul

si acoperim cu cealalta bucata de aluat, pe care o dam pe razatoarea mare, sa capete un aspect mai interesant!

Coacem in cuptorul preincalzit la 180grade, pentru 25 minute!

O taiem rece si o putem servi simpla sau pudrata cu zahar!
Sa avete pofta!

Cosulete cu nutella

Biscuiti deliciosi, umpluti cu o crema de ciocolata pe care toti o iubim...Puteti incerca sa-i umpleti si cu magiun sau alt gem sau chiar cu crema de lamaie (eu voi incerca si asa :) )

Ingrediente:

250g faina

65g zahar pudra

125g unt

1 ou

1 plic zahar vanilat

In plus:

nutella

Preparare: intr-un vas mixam ingredientele pentru aluat: faina, zaharul pudra, untul taiat bucatele, oul si zaharul vanilat. Vom obtine un aluat nelipicios, pe care putem sa-l lucram imediat, ajutandu-ne de putina faina.
Intindem o foaie potrivit de groasa, din care decupam cu o forma rotunda cercuri. Taiem apoi cu un cutit in partea superioara un semicerc, ca in imaginea urmatoarea, sa putem acoperi umplutura:

Punem cu o lingurita nutella (merge putina daca faceti cercurile mici), apoi acoperim si presam putin marginea, sa nu iasa la copt.
Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ 10 minute.

Pudram cu zahar si servim ...!
Sa aveti pofta si sa fiti sanatosi!

Cornulete cu rahat de post

Este prima data cand le-am facut...si ma bucur tare mult ca au iesit atat de bune, caci vor ajunge la oameni dragi sufletului meu...Sunt foarte fragede, cred ca rezista cateva zile fara nicio problema. Eu le-am umplut cu rahat, caci aveam cumparat si trebuia sa-l consum, dar puteti incerca si o umplutura de magiun cu nuca, caci sigur vor fi foarte bune...

Ingrediente:

400g faina

50g zahar pudra

150ml ulei

100ml bors

un praf de sare

1 plic drojdie uscata (7g)

2 plicuri zahar vanilat

coaja de portocala

Pentru umplutura:

rahat

In plus:

zahar pudra pentru tavaleala

Preparare: intr-un vas amestecam ingredientele lichide (uleiul, borsul)  cu drojdia uscata, apoi adaugam treptat faina amestecata cu zaharul pudra si cel vanilat, sarea si coaja de portocala. Vom obtine un aluat nelipicios, moale, pe care il lasam sa se odihneasca 20 minute.  

Rupem apoi bucati din el pe care le intindem in foi si taiem patrate sau triunghiuri, sa formam cornuletele (am pus doua poze mai vechi,sa vedeti "detaliile" procesului)...Este posibil sa aveti nevoie de putina faina sa intindeti aluatul, sa nu se lipeasca.

Punem in unul din colturi bucatica de rahat (sau magiunul) si rulam. Asezam cornuletele in tava si apoi le coacem in cuptorul preincalzit.

Cat sunt calde, le trecem prin zahar pudra si apoi le lasam sa se raceasca.

Sa aveti pofta si sa fiti sanatosi!