Amandine

Pentru blat:

3 oua

100g zahar

15ml apa

15ml ulei

50g faina

10g cacao

1/4 plic praf de copt (optional)

Pentru sirop:

200ml apa

100g zahar

2 linguri cappucino instant

esenta de rom

Pentru crema:

100g zahar pudra

2 galbenusuri

180g unt

2 linguri cacao

esenta de rom

Pentru glazura:

75g ciocolata

75g frisca lichida

10g unt

Pentru foi: se separa ouale si albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul treptat, mixand in continuare. Eu le bat 4-5 minute, sa fiu sigura ca zaharul e topit si totul va fi ok.Adaugam apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si continuam mixarea.
La urma adaugam faina amestecata cu cacaua si praful de copt, amestecand usor, de sus in jos.Eu impart compozitia in doua si coc doua foi in tava tapetata cu hartie de copt.Mi se pare mai usor asa caci proba taiatului uniform nu e pentru mine :) . Se coc foile la 180grade, aproximativ 20 de minute.


Pentru sirop se amesteca toate ingredientele si se lasa la fiert 5 minute (aveti grija ca se umfla si daca nu sunteti pe faza mai aveti de spalat si aragazul )

Pentru crema: mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra, apoi adaugam pe rand galbenusurile mixand mereu, iar la urma esenta.

Pentru glazura punem intr-un vas ciocolata cu frisca.Cand frisca se infierbanta oprim focul si amestecam sa se topeasca ciocolata, apoi adaugam untul si lasam la racit.

Pentru montare:punem prima foaia pe un platou, o insiropam cu jumatate din sirop, distribuim crema (pastram 2 linguri pentru avelinele de deasupra) si acoperim cu cealalta foaie, pe care o insiropam cu ce a mai ramas.Lasam la rece cateva ore (eu am lasat vreo 6ore), apoi taiem in cubulete, patratele...cum dorim,le glazuram si le decoram cu o avelina pe fiecare!

Sursa retetei: https://www.facebook.com/retetebypokhas/posts/895915363800221