Savarine

Ingrediente:
250g faina
2 oua
150ml lapte cald
30ml ulei
5g drojdie uscata
1 lingura zahar
un praf de sare
Sirop:
400ml apa
150g zahar
esenta de rom
Decor:
500ml frisca
un plic tort gelle rosu
Faina se pune intr-un bol. Laptele se amesteca cu drojdia si zaharul, se pune peste faina si se adauga ouale, uleiul si sarea.Va rezulta un aluat moale, care se amesteca 5 minute.Se acopera apoi cu folie de plastic si se lasa jumatate de ora la cald.
Pentru sirop: se fierbe apa cu zaharul, apoi se adauga esenta si se lasa la racit.
Compozitia se pune in forme, se mai lasa sa stea 15minute la temperatura camerei, apoi se coc 30-35 minute.Vor creste frumos si cand se vor raci putin vor fi pregatite pentru urmatorul pas :) .

Se taie fiecareia cate un capacel (nu se va taia de tot) si apoi se va scufunda fiecare in sirop, lasandu-se 10 minute sa se insiropeze bine.Se vor umple apoi cu frisca batuta bine si se vor decora cu tort gelee.
Se vor lasa la rece minim 8ore inainte de a fi servite.

Sursa pentru aceasta reteta: http://www.jamilacuisine.ro/savarine-reteta-video/

Caciuli rusesti

Caciulile rusesti sunt prajiturele delicioase, dar si migaloase.Eu le-am descoperit inca de pe vremea cand urmaream culinar-ul si ma minunam de pozele puse acolo de fetele care gateau.Pe atunci copiam retete de acolo, in toate agendele gasite prin casa...sa am inspiratie la nevoie :). Cred ca pe atunci stiam sa fac doar chec...si pe ala il umpleam de lacrimi daca mi se lipea de tava..Imi amintesc zambind de acele timpuri si ma bucur ca am inceput sa intru mai des in bucatarie atunci...Acum se bucura si cei de langa mine si mai tare :)).Dar sa va spun reteta...poate o incercati si voi..!

Ingrediente blat:
4 oua
200g zahar
100ml ulei
100ml apa fiarta
250g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Crema:
350ml lapte
1 budinca de vanilie
100g zahar
1 esenta de vanilie
200g unt
in plus: 100g nuca de cocos
Glazura:
100g ciocolata
3 linguri ulei
Pentru blat: ouale se separa iar albusurile se bat spuma.Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si formeaza o crema spumoasa. Se adauga uleiul si apa si se amesteca bine.Faina se amesteca cu praful de copt si se pune in compozitia de mai sus.Se adauga spuma de albusuri si se amesteca.Compozitia se imparte in doua parti, iar la o parte se adauga cacaoa.Se coc cele doua compozitii, separat, la foc potrivit (180), 10-15 minute.Cu o forma rotunda se decupeaza cercuri din ambele blaturi, cat sunt caldute.Eu le asez pe tavi separate,sa-mi fie mai usor la asamblat.
Pentru crema: praful de budinca se amesteca cu zaharul, vanilia si putin lapte.Restul de lapte se incalzeste si se adauga amestecul peste.Nu se lasa sa se intareasca foarte mult.Ar trebui sa fie destul de lichida, sa se poata imbraca prajiturele usor.Cand e aproape rece, se adauga margarina mixata putin si este gata.
Pentru glazura: se topeste ciocolata pe aburi, apoi se amesteca si uleiul.
Pentru asamblare: pe fiecare cerc maro se pune putina crema, cate un cerc alb si apoi se imbraca si la exterior cu crema, dupa care se trece prin nuca de cocos.

Se aseaza apoi pe o tava, iar deasupra punem cu lingurita cate putina ciocolata, distribuind uniform.

Reteta am preluat-o de pe site-ul culinar, dar nu mai am link-ul exact!

Prajitura caramel

Ingrediente foi:
500g faina
200g unt
2 oua
200g zahar
10g praf de copt
2 linguri esenta de rom
Pentru crema:
750ml lapte
150g faina
150g zahar tos
150g zahar pentru ars
200g unt
2 plicuri zahar vanilat
Pentru glazura:
100g ciocolata
50ml frisca
Pentru foi: se bat ouale cu zaharul pana se topeste si se formeaza o crema spumoasa.Adaugati treptat untul moale, apoi restul ingredientelor.Se lasa aluatul la temperatura camerei 15 minute, apoi se imparte in 3 parti.Se coc la 180, 12 minute.
Pentru crema: Se topeste intai zaharul, pe foc potrivit,sa nu se arda.Faina se dizolva in putin lapte rece.Se pune restul de lapte pe foc, iar cand fierbe se adauga faina amestecata cu laptele si se reduce flacara.Se amesteca sa nu se prinda, apoi se adauga zaharul ars si se amesteca sa se omogenizeze.Este randul zaharului tos sa fie adaugat apoi si lasat sa se topeasca. Se lasa apoi la racit si se adauga untul moale mixat cu zaharul vanilat.
Pentru glazura se incalzeste frisca si se adauga apoi ciocolata maruntita.Se lasa la racit.
Se umplu foile cu crema racita, se glazureaza si se da la rece.Este de preferat sa se lase cateva ore, sa poata fi taiata usor.

Pentru aceasta reteta sursele sunt:
http://www.enjoy-dessert.com/2013/03/prajitura-cu-foi-si-crema-caramel.html
http://www.bucatariairinei.ro/2013/01/prajitura-caramel.html

Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Ingrediente coji:
225ml apa
125g margarina (unt)
125g faina
4 oua
un praf de sare
Pentru crema:
500ml lapte
2 galbenusuri
100g zahar
5 linguri faina
vanilie
Pentru glazura:
150g ciocolata
150ml smantana pentru frisca
10g unt
Pentru coji se pun la fiert intr-un vas apa si margarina si praful de sare.Se lasa sa dea in clocot si sa se topeasca margarina, apoi se ia de pe foc si se adauga faina, toata, amestecand rapid.Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga cate un ou,pe rand,amestecand bine pana se incorporeaza.Se spriteaza apoi in tava, lasand distata intre ele, sa nu se lipeasca.Se coc la 180 pentru aproximativ 30 minute.Nu se deschide deloc usa cuptorului pana nu sunt gata, altfel se vor lasa.
Pentru crema se pune laptele, galbenusurile, zaharul si faina intr-un vas si se amesteca cu un tel.Cand sunt incorporate toate se pune pe foc si se amesteca pana se ingroasa.Se adauga esenta de vanilie si se lasa la racit.
Pentru glazura se topeste ciocolata in smantana fierbinte, iar la sfarsit se adauga untul.
Se taie cojile in doua, se umplu cu crema (eventual puteti sprita deasupra cremei si putina frisca) si se glazureaza cu ciocolata.Se dau la rece si se servesc alaturi de cei dragi!

Boston cream pie

Ingrediente blat:
2 oua
100g zahar
30ml lapte
30ml ulei
100g faina
5g praf de copt
esenta de vanilie
Crema de vanilie:
1 ou
1 lingura faina
150ml lapte
90g zahar
40g unt
vanilie
Glazura:
60g ciocolata
35ml frisca lichida
1 lingura cacao
1 lingura unt

Pentru blat se mixeaza galbenusurile cu zaharul bine, apoi se adauga untul topit, laptele si vanilia.Se amesteca bine, dupa care se adauga faina cu praful de copt.La urma se incorporeaza albusurile batute cu un praf de sare.
Se imparte aluatul in formele dorite...eu am folosit 7 forme de guguluf si se coc 10-15minute.Se lasa la racit, apoi se taie fiecare forma in doua, pentru a face loc cremei.
Pentru crema de vanilie se pun intr-un vas laptele, oul, faina si zaharul si se amesteca la foc potrivit pana se ingroasa.Se adauga untul si vanilia si se lasa la racit.
 Pentru glazura se amesteca toate ingredientele intr-un vas, la foc mic, pana se omogenizeaza.
Se aseaza prajiturele pe un platou, se umplu cu crema, se glazureaza si se dau la rece.

Sursa retetei: http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.it/2013/03/boston-cream-pie.html

Turta dulce glazurata

Ingrediente aluat:
260g zahar
125g apa
480g faina
50g unt
1 ou
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita praf de copt
un praf de sare
scortisoara (dupa gust)
Pentru glazura:
1 albus de ou
100g zahar pudra
2 linguri apa fierbinte
esenta de vanilie
Pentru aluat: topim o lingura de zahar, apoi o stingem cu apa si amestecam pana se topeste tot zaharul.Adaugam apoi scortisoara, restul de zahar si amestecam pana se omogenizeaza si zaharul este topit.Luam de pe foc si adaugam 150g faina.Dupa ce s-a racit, se adauga restul de faina,bicarbonatul,praful de copt, sarea, apoi oul si untul.Se obtine un aluat nelipicios care se imparte in bilute de 30g, care se coc la foc potrivit 10-15minute.

Pentru glazura se bate bine albusul, dupa care se adauga treptat zaharul, iar la urma cele 2 linguri de apa fierbinte.
Se glazureaza fiecare turta dulce...

Se lasa sa se usuce si apoi se servesc cu cei dragi :)

Sursa retetei: http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/prajituri-si-torturi/turta-dulce-glazurata.html

Biscuiti Oreo

Ingrediente:
85g unt
100g zahar alb
40g zahar brun
1/4 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita ness
2 galbenusuri
110g faina
80g cacao
vanilie
un varf de cutit sare
Pentru umplutura:
60g unt
140g zahar pudra
1 lingurita esenta vanilie
Pentru aluat mixam bine untul cu zaharul, adaugam apoi praful de copt, sarea, bicarbonatul, ness-ul, esenta si galbenusurile.Dupa ce s-au omogenizat, adaugam si faina si cacaoa.Vom obtine un aluat sfaramicios, pe care-l vom intinde intr-o foaie potrivit de groasa si vom decupa apoi cu o forma rotunda biscuitii.Ii asezam intr-o tava tapetata si coacem in cuptorul preincalzit 10minute, la 160grade.
Pentru crema amestecam untul cu zaharul si aromam cu vanilie.
Umplem biscuitii cu crema obtinuta si dam cateva ore la frigider...apoi servim cu pofta!

Sursa retetei : http://gustolandia.ro/biscuiti-oreo-de-casa-homemade-oreo/

Madlene cu broccoli si salam de vara

Ingrediente
2 oua
65ml ulei
65ml lapte
120g faina
100g broccoli (congelat am avut eu)
150g salam de vara
75g cas razuit
putin praf de copt
sare,piper
Se mixeaza ouale cu ulei si laptele, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se condimenteaza dupa gust.Se adauga apoi broccoli maruntit,salamul si casul razuit.Se pune in forme si se dau la cuptor la 180,pentru aproximativ 25minute.

Fursecuri cu nuca si ciocolata

Ingrediente:
250g faina
75g unt
50ml ulei
75g zahar pudra
1 ou
1 lingura iaurt
2 linguri cacao
1plic zahar vanilat
Mai aveti nevoie de:
nuca taiata marunt
100g ciocolata alba
30g smantana pentru frisca
ciocolata neagra pentru decor
Se amesteca ingredientele in vasul robotului, obtinandu-se un aluat nelipicios.Se formeaza apoi bilute (cam cat o nuca), care se tavalesc prin nuca, apoi se aseaza in tava si se apasa cu degetul in mijlocul fiecareia.

Se coc la foc potrivit aproximativ 30 de minute.Dupa ce s-au racit se umplu cu ciocolata.(in smantana calduta se topeste ciocolata) si se mai pot decora cu ciocolata neagra.Sunt foarte fragede si nuca prajita le face irezistibile :).

Sursa retetei: http://cahidejibek.com/2013/01/03/sut-recelli-ceviz-kaplamali-kurabiye/

Biscuiti cu muesli

Ingrediente:
250g muesli (cereale)
100g unt
50g zahar pudra
150g faina
2 oua
 vanilie
un praf de sare
1 lingurita praf de copt
Se amesteca toate ingredientele in vasul robotului (eventual maruntiti cu mana cerealele daca sunt prea mari)Se formeaza cu aluat omogen care se da la frigider 1h, apoi se formeaza bilute (cat nucile) care se dau la cuptor la 180grade C, 20-25 minute,pana prind culoare.

Muffins cu dovlecei si sunca

Ingrediente:
 1 dovlecel potrivit
70g sunca
70g faina
70g branza (cascaval, mozzarella, cas proaspat) razuita
2 oua
1/2 lingurita praf de copt
sare,piper
Dovlecelul se razuieste si se sareaza.Se lasa putin, apoi se scurge bine.Sunca se taie marunt, se amesteca apoi cu ouale batute, branza, faina amestecata cu praful de copt si dovlecelul.Se condimenteaza dupa gust, apoi se pune compozitia in forme si se coace la 180 grade C, aproximativ 20 minute.

 

Sursa aceste retete:  http://www.haisagatim.ro/2014/02/briose-cu-dovlecei-si-sunca.html

Saratele

Ingrediente
1kg faina
500g branza sarata
375g unt/margarina
4 oua
250ml lapte
seminte (chimen,mac,in,susan)
Se amesteca toate ingredientele in vasul robotului pana se formeaza un aluat omogen, nelipicios. Se formeaza apoi bilute care se coc in aparatul incins.Din aceasta cantitate ies destul de multe, suficiente pentru o gasca de baieti iubitori de fotbal si bere rece :)

Sursa: http://gabrielacara.blogspot.it/2014/08/si-se-lasa-cu-petrecere-party-bre-in.html

Fursecuri cu seminte

Ingrediente
500gr faina
200gr unt
2 oua
1 lingurita bicarbonat
100gr zahar
esenta
coaja de portocala
300gr seminte (mac,susan,in)
Toate ingredientele se pun in vasul robotului si se mixeaza pana se obtine un aluat nelipicios.Se poate lasa la rece, sa se modeleze mai usor sau se pot forma bilute imediat.Le aplatizam cu o furculita in sensuri diferite.Se coc la foc potrivit, 180 grade C.Sunt parfumate si merg de minune cu un pahar de lapte/ceai!

Sursa aceste retete: http://www.barbatlacratita.ro/2015/01/fursecuri-cu-seminte.html

Cosulete cu dulceata si nuci

Ingrediente aluat:

200g faina
2 galbenusuri
2 linguri lapte
100g unt
40g zahar
1/2 lingurita amoniu
1 lingura zeama de lamaie
Ingrediente umplutura
2 albusuri
30g zahar
2 linguri cacao
1/2 cana nuci macinate
esenta de vanilie
magiun (sau oricare alt gem mai grosut)
 Pentru aluat se amesteca faina, galbenusurile, laptele, untul si zaharul si amoniul stins cu zeama de lamaie.Se formeaza un aluat care nu se lipeste.Se intinde in foaie potrivita si se decupeaza cu o forma rotunda.Se aseaza in tavite, apoi se adauga magiunul.

Pentru caciulita de bezea se bat albusurile cu zaharul, apoi se adauga nuca,cacaua, nucile si esenta. Cu ajutorul unui pos sau cu o lingurita se pune deasupra fiecarei "mini-tarte".Se dau la cuptor la foc potrivit (180), pentru aproximativ 20-25minute.
Se servesc simple sau pudrate cu zahar.

Sursa acestei retete : http://www.gustos.ro/retete-culinare/cosulete-cu-dulceata-si-nuci.html