Prajitura caramel

Ingrediente foi:
500g faina
200g unt
2 oua
200g zahar
10g praf de copt
2 linguri esenta de rom
Pentru crema:
750ml lapte
150g faina
150g zahar tos
150g zahar pentru ars
200g unt
2 plicuri zahar vanilat
Pentru glazura:
100g ciocolata
50ml frisca
Pentru foi: se bat ouale cu zaharul pana se topeste si se formeaza o crema spumoasa.Adaugati treptat untul moale, apoi restul ingredientelor.Se lasa aluatul la temperatura camerei 15 minute, apoi se imparte in 3 parti.Se coc la 180, 12 minute.
Pentru crema: Se topeste intai zaharul, pe foc potrivit,sa nu se arda.Faina se dizolva in putin lapte rece.Se pune restul de lapte pe foc, iar cand fierbe se adauga faina amestecata cu laptele si se reduce flacara.Se amesteca sa nu se prinda, apoi se adauga zaharul ars si se amesteca sa se omogenizeze.Este randul zaharului tos sa fie adaugat apoi si lasat sa se topeasca. Se lasa apoi la racit si se adauga untul moale mixat cu zaharul vanilat.
Pentru glazura se incalzeste frisca si se adauga apoi ciocolata maruntita.Se lasa la racit.
Se umplu foile cu crema racita, se glazureaza si se da la rece.Este de preferat sa se lase cateva ore, sa poata fi taiata usor.

Pentru aceasta reteta sursele sunt:
http://www.enjoy-dessert.com/2013/03/prajitura-cu-foi-si-crema-caramel.html
http://www.bucatariairinei.ro/2013/01/prajitura-caramel.html