Prajitura alba ca zapada

Ingrediente:

450g faina

120g unt

150g zahar pudra

1 ou

1 plic amoniu

1 plic zahar vanilat

3 linguri lapte

Intr-un vas mixam untul cu zaharul si zaharul vanilat.Adaugam apoi oul, amoniacul dizolvat in lapte si faina. Framantam pana obtinem un aluat nelipicios, pe care il impartim in 4. Intindem fiecare foaie (le intindem direct pe hartie de copt sa ne fie mai usor) si coacem la foc potrivit, 180°.Trebuie sa stam pe aproape, ca imediat prind mai multa culoare decat trebuie :).

Crema:

500ml lapte

125g unt

220g zahar

60g faina

 coaja si zeama de la o lamaie

esenta de vanilie

Pentru crema punem intr-un vas laptele cu zaharul si faina,amestecand mereu cu un tel.Lasam sa fiarba pana se ingroasa, amestecand mereu, sa nu se prinda de vas.Cand s-a ingrosat suficient, se adauga untul taiat bucatele, zeama de lamaie, coaja de lamaie si vanilia.Lasam sa se raceasca putin, apoi umplem foile, punand cate 1/3 din crema intre fiecare 2 foi.
Lasam prajitura la temperatura camerei pentru cateva ore, sa se inmoaie bine foile, apoi o dam la frigider.
Taiem a doua zi si servim cu incredere: sigur veti intinde mana dupa a doua bucatica :) !