Muffins cu morcovi

Ingrediente:
3 oua
100g zahar
100ml ulei
150g faina
esenta de vanilie
1plic zahar vanilat
2 morcovi
cateva jumatati de nuca (optional)
1lingurita praf de copt
Ouale cu zaharul si zaharul vanilat se mixeaza bine, pana formeaza o compozitie spumoasa (aproximativ 5 minute).Apoi se adauga uleiul, mixand in continuare.Faina cu praful de copt se adauga treptat, amestecand de sus in jos, sa se pastreze pufoasa compozitia.Morcovii se razuiesc fin si se adauga in compozitie.
Se repartizeaza in formele de muffins si deasupra se adauga jumatati de nuca.

Se coc la foc potrivit, aproximativ 20 de minute.