Cozonac cu crema de ciocolata

Pentru aluat:

1kg faina

360ml lapte

200g zahar

6 galbenusuri

2 oua intregi

200g unt topit

40g drojdie

coaja de portocala

un praf de sare

Pentru umplutura:

250ml lapte

100ml apa

125g zahar

50g faina

30g cacao

60g ciocolata


esenta de rom

In plus:

un ou pentru uns

zahar brun (pentru presarat deasupra)


Preparare: incalzim laptele cu zaharul si amestecam pana se topeste. Cernem faina (de 3-4 ori) si apoi adaugam galbenusurile batute cu ouale intregi si sarea. Drojdia o dizolvam in lapte cald, apoi o adaugam peste faina si incepem sa framantam adaugand putin cate putin laptele caldut. Vom obtine un aluat lipicios, pe care il vom framanta jumatate de ora, adaugand putin cate putin din untul topit. Daca nu ati mai facut cozonaci vi se va parea mult, dar nu e chiar asa, timpul trece repede si gandul ca veti avea cozonaci pufosi pe masa ajuta mult :) !Il lasam apoi la crescut la loc cald, timp de o ora si jumatate.Aluatul ajunge pentru 2 cozonaci, dar eu am facut numai unul si din restul de aluat am facut cateva rulouri, sa putem imparti cu cei dragi noua :) !

Intre timp pregatim umplutura: punem toate ingredientele intr-un vas, pe foc mic, si amestecam pana se ingroasa compozitia.Lasam la racit.Cand este rece aromam cu esenta.
Cand aluatul a crescut, il impartim in doua. Prima jumatate o mai impartim in 3 bucati (daca faceti cozonacul simplu puteti sa intindeti o foaie, sa o umpleti si apoi sa rulati) si fiecare bucata o ungem cu crema (daca e nevoie ne ajutam de putin ulei sa intindem aluatul):

impletim apoi cele trei rulouri si obtinem un cozonac baban, pe care il mai lasam la crescut 30-35 minute.

 Din restul de aluat am intins o foaie, am uns-o cu restul de crema de ciocolata si apoi am rulat.Am taiat bucati aproximativ egale si le-am asezat in tava.Le-am lasat si pe ele la crescut, alaturi de cozonac, 30-35 minute.

Dupa ce s-au umflat (in pene :) , le ungem cu ou si presaram putin zahar brun si ii dam in cuptorul preincalzit la 180°, aproximati 45 de minute.

Foarte mult ne-a placut...! Sa aveti si voi pofta daca il incercati!

Sursa:retetecalamama.ro